Ο Οίνος και η Τέχνη είναι δύο διαφορετικά πεδία που συνδέονται στενά. Το κρασί είναι μια έντονη μορφή τέχνης, ενώ η τέχνη μπορεί να οριστεί εξίσου και μέσα από το κρασί. Και είναι μαγικό το αποτέλεσμα, όταν καταφέρνουν να συναντηθούν μαζί στο ατελιέ Wine Art ELENA BAVELI. Όλοι οι πίνακες είναι αποκλειστικά και μόνο φτιαγμένοι με κρασί, χωρίς τη χρήση άλλων υλικών.
H Έλενα Μπαβελή ξεκίνησε να ζωγραφίζει 5 ετών. Μέσα από πολλά χρόνια ταξιδιών σε όλο τον κόσμο, δοκιμάζοντας διαφορετικά κρασιά από ανομοιογενείς περιοχές και εκτιμώντας την τέχνη σε όλες τις μορφές της, η ιδέα της ζωγραφικής με κύριο υλικό το κρασί φάνταζε εξέχουσα επί χρόνια. Αυτή η κλίση, προέρχεται από μια φυσική επιθυμία για χρήση φιλικών προς το περιβάλλον χρωμάτων, χωρίς χημικές προσθήκες. Επιπλέον, η ζωγραφική με το κρασί είναι μια ενδιαφέρουσα και ζωντανή διαδικασία. Το κρασί ωριμάζει στον καμβά, όπως συμβαίνει αντίστοιχα και με την παλαίωση του κρασιού στο μπουκάλι. Ωστόσο. αυτή η εξέλιξη του κρασιού διαπιστώνεται ταχύτερα στον πίνακα και καθίσταται εύκολα ορατή λόγω της άμεσης αλλαγής των χρωμάτων.
Τα χρώματα εξελίσσονται από τη μία παλέτα στην άλλη, καθώς περνάει ο καιρός. Χρώματα που εκτείνονται ευγενικά. Όλες αυτές οι διαφοροποιήσεις μπορούν να παρατηρηθούν με γυμνό μάτι. Από το κόκκινο στο μπλε. Από πορτοκαλί σε καφέ. Από ροζ σε μοβ. Είναι καταπληκτικό τι μπορεί να δημιουργήσει η οξείδωση. Τα ερυθρά κρασιά ξεκινούν με πλούσιο κόκκινο χρώμα και μειώνουν την ένταση του στην πάροδο του χρόνου. Ενώ οι λευκοί οίνοι, οι οποίοι είναι πιο ανοιχτόχρωμοι οπτικά, θα καταστούν πιο σκούροι και αιχμηροί χάρη στις πολυμερείς ενώσεις.
Η εξέλιξη του χρώματος έχει να κάνει με την επίδραση του οξυγόνου και την ποσότητα των τανινών στο κρασί. Οι τανίνες είναι βασικές μοριακές ενώσεις του κρασιού που ονομάζονται “φαινόλες” και που μπορούν να επηρεάσουν τον τρόπο που διαμορφώνεται ένα κρασί όταν παλαιώνει. Τα κόκκινα κρασιά έχουν περισσότερη επαφή με τον φλοιό των σταφυλιών κατά τη διάρκεια της οινοποίησης, συγκριτικά με τα λευκά. Συνεπώς το ποσό των τανινών είναι πάντα υψηλότερο σε αυτά.
Παρά ταύτα, τα λευκά τείνουν να εμπλουτίζουν το χρώμα τους στον καμβά, πηγαίνοντας από ένα ελαφρύτερο χρυσό, σε ένα κίτρινο αμμώδες χρυσό. Αυτό συνήθως όμως είναι αποτέλεσμα υπερ-οξείδωσης, παρά της οποιαδήποτε βαριάς συγκέντρωσης τανίνης που υπάρχει στο κρασί.
Είναι εξαιρετικά σπουδαίο όταν τα έργα τέχνης είναι ζωντανά και διευρύνουν τη δυναμικής τους μέσα από συνεχή έκφραση. Όταν δύνανται να προσαρμοστούν στις περιβαλλοντικές συνθήκες, να μιλήσουν και να αλληλεπιδράσουν μαζί μας. Και για μένα αυτός είναι ο ορισμός της τέχνης. Δημιουργία και επικοινωνία συναισθημάτων και ιδεών.